Chinesischer getrockneter Kohl - HoReCa
Pekingkohl war in Europa bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts nur in den asiatischen Vierteln beliebt. In den letzten Jahrzehnten hat er jedoch einen Höhepunkt der kulinarischen Beliebtheit erreicht, auch in Russland. Sein Nährwert und sein ausgezeichneter Geschmack bleiben im getrockneten Produkt erhalten. Aus getrocknetem Pekingkohl wird eine köstliche koreanische Suppe namens Siriag-Cook zubereitet, sowie nationale Gerichte wie Namul, Ttige und Bale. Begleiter des getrockneten chinesischen Kohls, die ihm helfen, sein volles Geschmackspotenzial zu entfalten, sind Knoblauch und Zwiebeln.
Verwendung für
Suppen, Saucen, Marinaden, Fleischgerichte, Geflügel und Wildgerichte.
Geschmack
Pikant, süßlich
Nährwert pro 100 g.
Proteine (g / 100g)… 26
Fette (g / 100g)… 3,5
Kohlenhydrate (g / 100g)… 34
Energiegehalt (kcal / 100g)… 270